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　　　　纪录片中讲到广东省潮州市饶平县，那里有着中国最大的鹅——狮头鹅。它是一般家鹅的两到三倍大，甚至判断狮头鹅的血统是否纯正，还有教科书般的标准，会对鹅的各个部位进行测量，包括肋骨、龙骨，鹅掌还要量出胫长和蹼围。食材有标准，做法更有底气，关键还是新鲜，鹅每天早上6点宰，半小时就送到厨房开始煮。

如今，不少年轻人选择开一家带有个性创意的小店，这让社区不仅聚集了更多人气和人情味儿，小店透出的文化气息和美好生活的味道也越来越引人驻足，甚至频频回顾。近日，中国青年报社社会调查中心开展的一项调查显示，80.5%的受访青年感觉近年来身边的小店种类变多了。青春小店的创业故事背后藏着哪些当代人的“幸福密码”？在2025年第一期《参数》节目中，记者与众多正在逛街的青年和两位年轻的小店主一起聊了聊，看看“青春小店”背后有些怎样的年轻思绪和生活烟火。

　　　　宋人在文章中对于食物烹饪过程和烹饪方法进行详细记述，始于苏轼。苏轼和一般文人书写饮食仅仅“纸上谈兵”不同，他对于烹饪多有亲身实践。如对于煮猪肉和煮鱼的过程和方法有详细记述，在《猪肉颂》里，苏轼强调的是小火慢煮，“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。在《煮鱼法》一文中，苏轼则强调要在前后不同的时间点在鱼里加入葱白、生姜、萝卜汁、酒、橘皮线等调味品，来给鱼去腥提鲜。