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呼家楼所在的朝外大街至少在元代就已存在,是元大都齐化门(今称朝阳门)的关厢主街,明清时是漕粮进京的陆运要道。呼家楼这个地名源于明末清初时期,当时这里村中一大户姓“呼”,在附近颇为有名,往来人称此地“呼家楼”,这个地名流传至今。
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烹调油包括动物油和植物油,梁栋说,因为植物油的不饱和脂肪酸高于动物油,因此,烹调油应以植物油为主并经常更换种类,也可以两三种同时换着食用。此外,还可以利用食材本身的油,如可以将五花肉中的油“煸”出来做菜,以减少额外烹调油的用量。
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