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曾凡玉告诉中青报·中青网记者，这些工序每一步都有注意事项，如蒸煮时，没有蒸熟，制曲会很困难，蒸过了，豆子颗粒又不成型；摊凉时，要注意摊得均匀，避免堆积；拌和时，没有拌均匀，盐多的部分会太咸，盐少或没有盐的部分，原料就要变酸变臭；制曲最要认真仔细，温度高低都要把控好，其他杂菌、微生物在此过程中有很大概率“乘虚而入”……
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吴若山认为，传统服饰热为文旅产业发展注入强劲动力，推动产业链条不断延伸与拓展，带来可观的经济效益。美团数据显示，今年7月以来，“汉服妆造”搜索量同比增长21.9%，汉服写真相关团购订单量同比增长17.53%，提供汉服写真的商户数量同比增长95.76%，西安、苏州、洛阳是“汉服”搜索热度排名前三的城市。
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