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苏轼在《东坡羹颂》小引中说,东坡羹是用蔓菁(大头菜)、芦菔(萝卜)、苦荠(荠菜)三种蔬菜加上米一起煮,假如没有三种蔬菜,则也可以用瓜、茄子代替,加熟赤豆和粳米各半。这是食材。在煮羹的时候,不得用酱醋,主要是保持蔬菜和米自然的香味。同时用一只边缘涂过生油的碗覆盖在羹上,但不能让油和羹直接接触,而是在羹上用甑照常煮饭,把油碗压住。假如煮羹沸腾时蒸汽上拱,始终被油碗压住,等于把蒸汽压在釜中,直至羹煮烂时,饭也煮熟了。而在《菜羹赋》中,苏轼对煮东坡羹时的气味、声音、火力都有更生动地描述,又多用易牙等烹饪史上重要人物的故事,更具文学色彩。苏轼煮羹的原理其实就类似于今天的压力锅,用压力迫使食物在短时间内煮烂煮透,获得独特的口感。
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大二那年的国庆假期,姜振华一心扑在大学生艺术节参赛作品的准备上。面对紧迫的时间和艰巨的任务,他独自在宿舍里待了7天,即使重感冒发高烧,他也仍然坚持画画。也是在这一年,姜振华成功创作出了人生中的第一张CG(Computer Graphics)绘画作品。尽管这幅作品在技艺上尚显稚嫩,却如同一道曙光,指引他找到了新的人生方向——从传统美术转向电脑美术。这一决定,为他之后的人生道路和选择埋下了伏笔。
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