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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。

　　　　陈爱莲1939年生于上海，祖籍广东番禺，幼年因父母双亡与妹妹一起进入上海的孤儿院。1952年，她从孤儿院考入中央戏剧学院附属舞蹈团学员班，因成绩优秀，两年后，陈爱莲被选送进中国第一所舞蹈学校——北京舞蹈学校学习。