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　　　　最近有部纪录片《酱油是什么》，简单直白的片名和关键词，一开始真不知道怎么还能拍8集。但生活中司空见惯的东西，往往像一座冰山，浮出海平面的是不经意的琐碎日常，而海水之下是深不见底的文化历史。酱油是一种调味品，但对中国人来说，又不止于此。

“巨龙”到每一户门口，户主都要放炮迎接，开门后龙灯进屋，听“掌彩人”高唱彩词吉语，内容诸如：“一条黄龙下天庭，游来游去游家人。我今本是黄龙后，荣华富贵万年春。”唱完彩词，“神龙”在堂屋里“游动”一圈，寓意辞旧迎新、祈福纳祥。然后在送行的鞭炮声中昂首离开。一时间，整个村子锣鼓喧天、鞭炮齐鸣，龙灯走到哪里，都前呼后拥地跟着一大群人，甚是热闹。

　　　　铁岭的铁锅炖大鹅讲究“天时”“地利”与“人和”，冬雪过后，豁鹅脂肪开始变得肥厚，肉质也更为肥美，将鹅肉倒入经过适量大豆油与底料炒香的铁锅中，翻炒至鹅肉微微焦黄，并加入适量盐、冰糖、蚝油、酱油进行炖煮一个半小时，最后加入大块土豆后即可出锅。