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新疆小河墓地出土的奶酪样本是迄今发现最早的奶酪制品,且在此前通过古蛋白质组学被鉴定为开菲尔奶酪,其源自开菲尔酸奶,由开菲尔粒(类似酒曲)在奶中发酵而成。付巧妹说:“我们历经11年探索和研究,自主设计乳酸菌全基因组位点探针,将奶酪样品中的乳酸菌DNA从0.43%~0.55%富集提升至64%~80%,才使得第一例古代全基因组研究成为可能。”
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咨询公司StoneX预计,巴西2025/26年的咖啡收成预计为6560万袋,略低于2024/25年的6590万袋。该咨询公司预计,下一季来自世界上最大的咖啡生产国和出口国的阿拉比卡咖啡品种将达到4000万袋,比当前作物的预期低10.5%。
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