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研究发现，样本中的开菲尔乳酸菌基因组的形成不同于欧洲菌株的分支。“奶制品发酵技术的传播在很大程度上伴随着人类的迁徙和互动。”论文共同第一作者、中国科学院古脊椎动物与古人类研究所副研究员刘逸宸说，开菲尔乳酸菌支系的分化，很可能是其共同祖先最初被驯化后在不同人群的传播所致。付巧妹说：“这意味着不同古人群在应用和驯化发酵微生物过程中，发生了不同路线的迁徙与交流。”

　　　　同样烘托了节日气氛的，还有优酷于1月24日正式开播的明星探寻式美食节目《一桌年夜饭》第二季。首期节目中，演员张新成携家中自制的鱼糕和香肠而来，与大厨顾佳斌、余宗义一同烹饪了一桌团圆饭。包括胡淑芳在内的4位武汉抗疫一线的医务工作者畅谈过去的2020年，分享了战疫过程中让自己难以忘怀的故事。一桌年夜饭，情意浓浓，暖意融融，不只带来了乡味佳肴，更是一场情感盛宴。