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纪录片中讲到广东省潮州市饶平县，那里有着中国最大的鹅——狮头鹅。它是一般家鹅的两到三倍大，甚至判断狮头鹅的血统是否纯正，还有教科书般的标准，会对鹅的各个部位进行测量，包括肋骨、龙骨，鹅掌还要量出胫长和蹼围。食材有标准，做法更有底气，关键还是新鲜，鹅每天早上6点宰，半小时就送到厨房开始煮。
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从库存预警和库存系数历史数据可以看出，两者变动方向和趋势具有一致性。经销商认为2月市场需求减少。认为下月市场需求“减少”的经销商比例为71.9%；认为需求“持平”的比例为26.6%；认为“增加”的比例为1.4%。
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