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“水是生命之源，而冰作为水重要的固体形态，广泛存在于自然界中。作为自然界中最普遍的表面之一，冰面承载着多种重要的大气反应，并影响众多自然现象，如冰的形成、臭氧的分解、雷云的带电等。在星际空间中，被冰覆盖的尘埃颗粒是复杂有机分子生成的关键载体。”江颖说，因此，冰表面的研究对探索生命起源和物质来源具有重要意义。然而，由于缺乏原子尺度的实验表征手段，我们对冰表面的了解仍处于初级阶段，甚至连基本问题——冰的表面结构是什么，尚未弄清楚。
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从肉酱到豆酱，是中国人饮食史上的一大步，具体这一步迈出于什么时候，没有明确记载，但西汉马王堆汉墓出土的文物中，就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义，还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时，用了这样一个词——“豆酱文化圈”。
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