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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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父母的培养也为姐妹俩的求知欲提供了养分。父亲是电气工程师，热爱文学和历史，一直鼓励她们追寻热爱。母亲是哲学与阿拉伯语教师，注重纪律和艺术熏陶。“艺术必须融入生活。”母亲常这样教导她们。在家庭支持下，姐妹俩在学术上追求卓越，也不断汲取艺术与哲学的滋养。
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