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宋人在文章中对于食物烹饪过程和烹饪方法进行详细记述,始于苏轼。苏轼和一般文人书写饮食仅仅“纸上谈兵”不同,他对于烹饪多有亲身实践。如对于煮猪肉和煮鱼的过程和方法有详细记述,在《猪肉颂》里,苏轼强调的是小火慢煮,“待他自熟莫催他,火候足时他自美”。在《煮鱼法》一文中,苏轼则强调要在前后不同的时间点在鱼里加入葱白、生姜、萝卜汁、酒、橘皮线等调味品,来给鱼去腥提鲜。
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《博物馆是什么》书中介绍,1905年,实业家张骞创办中国第一个博物馆——南通博物苑。同一年发生的大事还包括废除科举、开办新式学堂。到了民国,博物馆归教育部管理,与学校教育接轨,1935年成立中国博物馆协会时,明确提出博物馆要“补充学校教育之不足”。
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