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自张骞凿空西域，丝绸之路的畅通令文明交流往来愈发频繁深入。在这条文化相遇、交流的路上，苜蓿、葡萄、西瓜、胡椒、胡琴、箜篌……众多物种、器物传入的同时，中国的丝绸、茶叶、瓷器和各类丰富物产也随之传播到世界各地。盛唐时期，万国衣冠会长安，物产交流、知识传播、信仰碰撞……在音乐、服饰、饮食、天文、医学等多个领域，彰显着唐朝的开放、包容。

　　　　饮食作为人类日常生活的基本需求，在文学领域也有充分体现。宋代是中国饮食史上一个大发展、大繁荣的关键时代，宋代文人对日常生活的关注和重视使饮食与文学产生了相较前代更为密切的联系。在热衷于书写饮食的文人中，苏轼无疑是最重要的一位。其饮食诗颇受重视，而苏文对饮食的书写体现了其对饮食对象、饮食行为、饮食观念的热切关注与极大兴趣。研究苏轼文章中的饮食书写，也有利于探索中华饮食文化与文学传统的独特价值。