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能用技术手段改善人们的“口腹之欲”吗？《自然·通讯》9日发表的一篇论文称，一种可切换风味的支架，能够在烹饪温度下释放出肉香，并能改进实验室培养肉的口味。研究团队认为这一成果有助于培养肉更好地模拟传统肉的味道。
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科技日报讯 （记者张佳欣）传统的成肌细胞植入方法需要预先让肌肉留下疤痕，以便新细胞能够顺利移植。日本东京都立大学研究团队通过在植入物中加入细胞外基质（ECM）液体，成功地将成肌细胞移植到健康的小鼠肌肉内。该技术为治疗未受损但因衰老萎缩的肌肉开辟了新途径。相关研究成果发表在新一期《细胞和发育生物学前沿》杂志上。
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