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通过上述细胞脂肪代谢定量化测量方法，研究人员对吞噬低密度脂蛋白的巨噬细胞进行了研究。结果发现，DHA可以降低约50%细胞内脂肪，可明显抑制巨噬细胞分化为泡沫细胞，进而起到预防血管斑块形成的作用。而鱼油中另外一种重要成分EPA充当了脂质代谢“缓冲剂”，抵消了DHA的降脂作用，维持脂肪水平相对稳定。研究人员认为，这些发现为未来优化鱼油配方、提升预防动脉粥样硬化效果提供了前瞻性指引。
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