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　　　　手性，简单说就是“左右不对称”，就像左手和右手，看起来很像，但无法完全重合。在自然界中，手性无处不在，从分子到材料，手性结构往往具有独特的光学、电子和化学性质。比如，某些手性分子在药物中可能表现出完全不同的药效，甚至一种有效，另一种有毒。

中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 王烨捷）近日，上海海洋大学教授赵勇团队在食品科学领域的顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》（食品科学与技术趋势）上发表了综述型论文，研究探讨了南极磷虾蛋白的提取技术、功能特性及其在营养健康和商业价值中的应用前景，为全球蛋白质供应的可持续发展提供了新的视角。

　　　　研究人员首先在动物中进行基因敲降实验。结果显示，在所有研究的6种不同动物中，降低该基因的活力均显著缩短动物的寿命，幅度在25%至59%之间。随后，研究人员又在果蝇和线虫中进行该基因的过表达实验。结果显示，上述两种动物的寿命均显著延长，延长幅度达到12%至35%。而对人类离体细胞的实验研究则发现，激活该基因，能够显著提升抗衰老能力，效果提升30%。