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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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临近春节，罗马尼亚布加勒斯特拥有百年历史的音乐殿堂雅典娜音乐厅气氛热烈，2025“欢乐春节”中国旋律专场音乐会在此拉开帷幕。音乐会以《金蛇狂舞》开场，旋律昂扬、铿锵有力的演奏，将欢腾的节日气氛传递给所有现场观众。随后，音乐家们以精湛的技巧演奏了一系列极具代表性的乐曲：欢快灵动的浙江民歌《采茶舞曲》、气势雄伟的二胡重奏《战马奔腾》、古朴淡雅的客家筝曲《出水莲》以及婉转明快的江南丝竹代表作《江南美》。最后，音乐家们演奏了精心编排的罗马尼亚民间乐曲《云雀》，乐曲响起之时，观众纷纷举起手机记录下这一难忘和美妙的瞬间。
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