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　　　　过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。

语言禁忌是社会禁忌的产物，中西方由于宗教信仰、风俗习惯、审美情趣、价值观念等方面存在差异，往往产生不同的禁忌用语，但在涉及生死疾病、突发意外、性以及某些生理现象的禁忌上，各国又存在某种共通性，均以各种委婉语取而代之。这些禁忌用语“蕈山话”亦有体现，比如，称死为“睏了”或“老了”，棺材为“四角”，生病为“生疳”，药为“草佬”，血为“赤汁”，遭抢劫为“棒铳弄了”，男阴为“翘个”等。秋冬季风高物燥，森林火灾对菇民的生命财产安全构成最大威胁，因此“蕈山话”不能直呼火而改称“红个”。

　　　　尝到了甜头的村民，对保护、传承民族文化的积极性大增。在我国规模最大的苗族村寨——黔东南州雷山县西江村千户苗寨，苗家传统吊脚楼吸引众多游客。为调动景区内村民保护吊脚楼的积极性，景区每年从门票收入中按比例提取一定资金，根据建筑年代、房屋结构等指标对吊脚楼进行评分、分红。“房屋年限越长、保护得越好，分得也就越多，大家的积极性都很高。”西江村党总支书记李胜武说。