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十二食辰总经理兼华住供应链高级总监刘晓雯在演讲中提到,酒店餐饮第一要务是确保食品安全,不透明、不规范的采购流程无疑存在食品安全隐患。与此同时,这种纯人工的采购和制作流程还将产生供应不稳定、成本不可控、数据不可视、后厨SOP不标准等管理痛点,单一酒店的采购也无法形成规模优势来降低早餐成本,进而带来餐厅坪效低、餐饮无亮点等问题。
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废弃盐矿的处置本身就是一个难题。杨春和说,开采盐矿产生的空腔如果处置不恰当,容易引发地质灾害,为了保证废弃盐矿的稳定性,各种处置方法耗资不少,却往往难以产生效益。而空气压缩储能技术将盐穴填满压缩空气,可达到70-90个大气压,不仅让废弃盐矿能够保持稳定,还可以产生经济和社会效益。
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