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　　　　苏轼在《东坡羹颂》小引中说，东坡羹是用蔓菁（大头菜）、芦菔（萝卜）、苦荠（荠菜）三种蔬菜加上米一起煮，假如没有三种蔬菜，则也可以用瓜、茄子代替，加熟赤豆和粳米各半。这是食材。在煮羹的时候，不得用酱醋，主要是保持蔬菜和米自然的香味。同时用一只边缘涂过生油的碗覆盖在羹上，但不能让油和羹直接接触，而是在羹上用甑照常煮饭，把油碗压住。假如煮羹沸腾时蒸汽上拱，始终被油碗压住，等于把蒸汽压在釜中，直至羹煮烂时，饭也煮熟了。而在《菜羹赋》中，苏轼对煮东坡羹时的气味、声音、火力都有更生动地描述，又多用易牙等烹饪史上重要人物的故事，更具文学色彩。苏轼煮羹的原理其实就类似于今天的压力锅，用压力迫使食物在短时间内煮烂煮透，获得独特的口感。

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　　　　具体到各单项的竞争前景方面，国羽在女双和混双项目上夺冠呼声最高。女双刘圣书/谭宁组合无疑是冠军的最热门人选，巴黎奥运会之后，两人频频出击战绩卓著，已成为洛杉矶奥运周期的国羽第一女双组合，她们的世界排名也是第一位。而“凡晨”组合中的陈清晨在奥运会夺冠之后，除了参加一些社会活动之外没有参加任何比赛，陈清晨的搭档贾一凡也拆对和其他选手进行了新的组合尝试，这一对时隔四个月重新配对状态成疑。