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　　　　此项研究通过重建其发酵微生物群落，进一步确证该奶酪制品由开菲尔乳酸菌发酵生产，而且用于制作开菲尔奶酪的产奶山羊来自新石器时代之后广泛分布在欧亚大陆的一个支系，而非东亚内陆地区同时期分布的驯化山羊。该结果表明新疆塔里木盆地古人群对开菲尔酸奶的开发很可能与该时期与欧亚草原人群的交流有关。

陈新飞说，未经煮熟的牛肉和未经巴氏消毒的牛奶是肠出血性大肠埃希菌的常见感染源。感染后的主要症状包括剧烈的腹泻、腹痛、恶心和呕吐等。防范这种病原体，要确保肉类彻底煮熟，尤其是牛肉，中心温度应达到74℃以上。处理生肉后，要彻底清洁和消毒厨房用具，避免交叉污染。还要避免食用未经巴氏消毒的牛奶和奶制品。

　　　　文化和旅游部资源开发司相关负责人指出，节庆出游是冬季旅游不可缺少的重要一环，有文化、有内容、有故事的旅游体验成为大众刚需，将进一步推动文化和旅游深度融合，深挖传统佳节的文化内涵，让旅游产品能够体现更浓厚的“年味儿”、更丰富的“文化味儿”和更有温度的“人情味儿”。