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研究团队同时发现不同小麦品种籽粒硬度变化的演进规律。小麦籽粒的硬度影响着面团是否“筋道”，受Ha基因控制，若Ha基因突变或丢失，品种籽粒就会变硬。研究表明，在长期人工选择和自然选择的双重作用下，我国西北、华北地区的小麦品种含Ha基因突变的频率显著高于东南、西南地区的小麦品种，这与我国居民在面食上偏向于“北硬”“南软”的饮食习惯密切相关，也与气候条件有很大关系。（记者杨舒）
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外卖骑手常年高强度工作，面临健康问题和工伤风险。社保中的医疗保险和工伤保险，能够为他们提供及时的医疗救助和工伤赔偿，避免因伤返贫；养老保险为骑手未来退休后提供基础养老金，帮助他们应对老年生活风险；失业保险为暂时失业的骑手提供基本生活保障，帮助其渡过难关；社保中的养老金是依据通胀调整的，长期来看回报更稳定。
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