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烹调油包括动物油和植物油，梁栋说，因为植物油的不饱和脂肪酸高于动物油，因此，烹调油应以植物油为主并经常更换种类，也可以两三种同时换着食用。此外，还可以利用食材本身的油，如可以将五花肉中的油“煸”出来做菜，以减少额外烹调油的用量。
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大家一般通过哪些途径学习？调查中，排在前几位的依次是网络在线课程（65.1%）、社交媒体（39.0%）、行业培训（38.4%）、读书（36.4%）、生活/工作经验累积（33.7%），其他还有校内课程（24.3%）、研讨会（19.6%）、进一步深造（18.2%）、夜校（11.3%）。
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