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曾凡玉告诉中青报·中青网记者，这些工序每一步都有注意事项，如蒸煮时，没有蒸熟，制曲会很困难，蒸过了，豆子颗粒又不成型；摊凉时，要注意摊得均匀，避免堆积；拌和时，没有拌均匀，盐多的部分会太咸，盐少或没有盐的部分，原料就要变酸变臭；制曲最要认真仔细，温度高低都要把控好，其他杂菌、微生物在此过程中有很大概率“乘虚而入”……
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这些事让他很有成就感，“真正做了一些改变”。他学的是安全工程专业，也努力把专业知识融入其中。他主动向学校申请，在14个班分别作了安全教育的主题班会，讲交通安全、消防安全、地震安全，孩子们反响强烈。讲的内容具体实际：有没有生活中的安全隐患？地震来临如何走？如果发生这种情况，你该怎么应对？学生踊跃发言。
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