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值得注意的是,在遭遇了极寒的末次盛冰期(持续时间大概在2.4万~1.8万年前)后,不少大型陆生动物因气候的变化而灭绝,人类也面临着艰苦生存的境地。当时的人们在扩大肉食资源猎取范围的同时,也扩大了可食植物的采集范围。在距今11000~9000年左右,降水较少,遗址周边为稀树—山地草原环境,植物资源较为匮乏,四台先民主要利用小麦族、橡子、块根类、蒿属、藜属植物资源;距今8000~7000年,遗址周边主要为森林—草原环境,气候属于比较温暖湿润的阶段,此时四台先民有意识地开始了对粟类植物大规模的利用及驯化,他们依然采集小麦族、橡子、块根块茎类植物,但驯化粟类植物已经是先民比较重要的食物来源。四台遗址发现了距今7600年前后的炭化的粟、黍颗粒,还发现大量的石磨盘、磨棒等研磨加工工具和石铲类翻土工具,并有石斧等砍伐器具出土。结合淀粉粒、植硅体等微体遗存综合分析,表明在距今7700~7400年前后,四台先民栽培农业已经占有一定地位,进而揭示出华北北部可能是中国粟作农业的起源地之一。
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