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通草花,顾名思义,通草做的花,扬州通草花制作技艺是江苏省非物质文化遗产代表性项目,有着2000多年的历史。传承人朱欣介绍:“通草纸纹理细腻,很像真花花瓣的纹理,还有遇水变软的特性,可塑性很强,可以做成各种花瓣形状。”
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寻常人家做饭没有酒楼厨师那么多讲究,但在我妈的厨房中,也从来必备生抽、老抽、蒸鱼豉油3种酱油。我家的餐桌上,白斩鸡、清蒸鱼、白灼虾,都得单配一小碟酱油,那是点睛的灵魂所在;至于油焖笋、卤鸭、梅干菜蒸肉之类的菜,酱油的用法用量,更是一个家族的秘密。如今,这个秘密已经传到我的手里。
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