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新疆小河墓地出土的“奶酪”样本是迄今发现最早的奶酪制品,且在此前通过古蛋白质组学被鉴定为开菲尔奶酪,源自开菲尔酸奶,由开菲尔粒(类似酒曲)在奶中发酵而成;该研究2014年发表在国际科技考古旗舰期刊《Journal of Archaeological Science》,并获得Nature研究亮点报道。之后,研究团队开展了历时11年的古DNA提取、分析和阐释;尤其是付巧妹团队自主设计乳酸菌全基因组位点探针,从仅含有 0.43-0.55%乳酸菌的开菲尔奶酪样本中捕获富集到64-80%的乳酸菌,使得第一例古代全基因组研究成为可能。
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如果抛去成见,仔细梳理相关文献,就可以发现围绕周公的文治武功实际存在两种叙述,一种可称为制礼作刑,一种是制礼作乐。前者更为根本,更能反映周公的政治实践和思想;后者则是周公在稳定政治局势后,昭示天下归附的礼仪性演示,虽然也有一定的意义,但其重要性显然不能与前者相提并论。然而后世学者往往只注意到后者,而忽略了前者,甚至用后者去理解前者,结果造成认识上的偏差。
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