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从肉酱到豆酱，是中国人饮食史上的一大步，具体这一步迈出于什么时候，没有明确记载，但西汉马王堆汉墓出土的文物中，就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义，还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时，用了这样一个词——“豆酱文化圈”。
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彼时，欧洲拥有古希腊和罗马帝国的文化遗产，文艺复兴方兴未艾，人们对文化艺术的追求空前高涨。16世纪葡萄牙人率先与中国建立起直接的商贸往来，精美的漆器从中国的各个港口出发，最终登陆欧洲呈现于人们眼前。这些器物不仅满足了欧洲人对美的追求，还潜移默化地改变了上层群体的审美观念。然而好景不长，随着17世纪中叶明清迭代，中欧交流出现了短暂的沉寂。当时日本德川幕府支持海外贸易，日本产品迅速填补了欧洲旺盛的市场需求。以至于后来重回欧洲市场的中国瓷器为了争夺份额，曾一度不得不模仿生产日本彩瓷。
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