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苏轼在《东坡羹颂》小引中说,东坡羹是用蔓菁(大头菜)、芦菔(萝卜)、苦荠(荠菜)三种蔬菜加上米一起煮,假如没有三种蔬菜,则也可以用瓜、茄子代替,加熟赤豆和粳米各半。这是食材。在煮羹的时候,不得用酱醋,主要是保持蔬菜和米自然的香味。同时用一只边缘涂过生油的碗覆盖在羹上,但不能让油和羹直接接触,而是在羹上用甑照常煮饭,把油碗压住。假如煮羹沸腾时蒸汽上拱,始终被油碗压住,等于把蒸汽压在釜中,直至羹煮烂时,饭也煮熟了。而在《菜羹赋》中,苏轼对煮东坡羹时的气味、声音、火力都有更生动地描述,又多用易牙等烹饪史上重要人物的故事,更具文学色彩。苏轼煮羹的原理其实就类似于今天的压力锅,用压力迫使食物在短时间内煮烂煮透,获得独特的口感。
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一对神面纹卣形制、纹饰一致,大小有别,由腹、盖和提梁三部分构成。盖为穹窿状,盖顶立卷鼻兽钮,有檐,高裙。腹颈部长轴端对设半环与提梁两端半环连接,提梁呈鳞节状,两端及中部对称饰4个兽首,正上方为钩形扉棱。盖面和器腹均饰神面纹及4道对称钩形扉棱,前后扉棱上均有卷鼻兽首。盖裙和圈足上饰高浮雕鱼尾鳞节状虺纹。盖、器内有铭文“作寶彝”。
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