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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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祁帅说，能专心做视频，要感谢妻子的支持。“我负责做内容，妻子帮我运营账号。”他曾收到过网友留言，告诉他这些视频被老师在历史课上放给学生们看，让他感到很自豪。“妻子和我说，你的视频很多都是给孩子看的，所以一定要用心做，咱们可不能忽悠孩子！”家人的支持、粉丝的肯定，让祁帅对这份事业更加珍视，每每完成一个作品，他都很兴奋，“我会继续做下去，构建更完善的历史疆域‘活地图’。”
香港内部正版资料大公开优酷始终坚持“不要铺张要效率，不要偶像要演员，不要流量要价值”的内容主张，致力于持续推出优质内容。11月17日发布的阿里巴巴2023财年Q2（2022年7月1日至9月30日）财报显示，优酷日均付费用户规模同比增长8%，并且通过审慎投资于内容及制作能力，持续改善运营效率，连续六个季度亏损同比收窄。
