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如今,大运河安徽段百余公里古河道深埋地下,但是千百年来,大运河仍然深深影响着当地的人们。淮北市濉溪县临涣镇,是因运河而兴的一座千年古镇。镇上的人们,最喜饮茶。此处所用茶叶皆为红茶茶梗,形似小木棒,故而又叫“棒棒茶”。饮茶之时,必用大水壶与瓷茶碗,沸水浸泡,倒上满满一碗,茶汤满而不外溢,悬壁不下沉,满饮一碗,茶香四溢,远近闻名。
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