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开店之后,赵也惟的感受是既自由又受束缚。他说:“束缚是指身体上的,开店后无论刮风下雨,基本每天都要到店里,一年到头闭店休息的日子很少,几乎离不开这几十平方米的空间。但在心灵上感到自由,可以尽情发挥创意,做自己想做的咖啡,不像之前在别人店里做咖啡师,需要考虑品牌调性、公司需求等,比较受约束。”除了拿铁、美式等常规咖啡饮品外,赵也惟每个季度会开发几款特调新品,让咖啡更入口,易被大众接受。
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在文二菜市负责人徐峥晖看来,越来越多年轻人选择代炒菜原因就是干净卫生和价格实惠。在菜市场改造设计阶段还引入了共享厨房的概念。如今,“好食堂”承担了共享厨房的职能,提供免费的茶水、米饭、粥、汤,还有微波炉和油盐酱醋,即使顾客什么菜都不点,也可以免费享用。
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