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　　　　中国居民目前不仅烹调油的摄入量超标，总脂肪的摄入量也超出了推荐值。梁栋介绍，《中国居民膳食指南（2022）》推荐，对于一般人群，总脂肪提供人体总能量的适宜范围是20%-30%，但我国居民实际脂肪供能比的摄入已达到34.6%，超过适宜范围上限4.6%。如果以成人每天所需能量2000千卡来计算，跟推荐上限相比，我国成人每天超量摄入脂肪约10克，一年约为3.6千克。

2024年3月，国家市场监管总局等联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），专门提出，考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。

　　　　春节里包含有民风民俗，包含有社会学、民俗学所需要的种种，然而我和我们更看重的是在这个固定的时间节点上，每个人的体验和感受不同。作家胡学文描述了一个与弟弟比赛吃饺子谁先吃出饺子里第一枚硬币的故事。乔叶《柴禾妞的盛宴》同样书写到过年包饺子、吃饺子的习俗，她以绵密、精巧而细致的笔触，书写得“津津有味”，让我们得以嗅到来自面皮的、肉馅的、菜蔬的以及饺子熟透之后的香……作家书写中的亲历感和他们放置其中的真情，丰富着我对生活和生命的理解，也不断地让我经历一次次的打动。