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商务部研究院流通与消费研究所研究员关利欣认为，即时零售不仅能满足消费者足不出户随时购物、即时收货的消费需求，还能打破商户原有的销售半径限制，有效挖掘消费增量。同时，即时零售通过技术创新应用，深化供应链上下游合作，能带动零售业转型升级，更好提升消费供给水平。
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新疆小河墓地出土的“奶酪”样本是迄今发现最早的奶酪制品，且在此前通过古蛋白质组学被鉴定为开菲尔奶酪，源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒（类似酒曲）在奶中发酵而成；该研究2014年发表在国际科技考古旗舰期刊《Journal of Archaeological Science》，并获得Nature研究亮点报道。之后，研究团队开展了历时11年的古DNA提取、分析和阐释；尤其是付巧妹团队自主设计乳酸菌全基因组位点探针，从仅含有 0.43-0.55%乳酸菌的开菲尔奶酪样本中捕获富集到64-80%的乳酸菌，使得第一例古代全基因组研究成为可能。
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