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纪录片中讲到广东省潮州市饶平县，那里有着中国最大的鹅——狮头鹅。它是一般家鹅的两到三倍大，甚至判断狮头鹅的血统是否纯正，还有教科书般的标准，会对鹅的各个部位进行测量，包括肋骨、龙骨，鹅掌还要量出胫长和蹼围。食材有标准，做法更有底气，关键还是新鲜，鹅每天早上6点宰，半小时就送到厨房开始煮。

　　　　随着全球老龄化进程的加快，被骨关节炎困扰的人也越来越多。作为治疗和改善骨关节药品以及保健品的核心原料，氨基葡萄糖（简称“氨糖”）也被越来越多的人熟知。氨糖全球市场达百亿美元，我国产能占全球90%，却存在着传统工艺生产效率与产品品质低、绿色化水平低等挑战，需要解决菌种合成效率不高、痕量关键杂质难以去除等技术瓶颈。