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中国青年报客户端讯(中青报·中青网记者 蒋肖斌)由文化和旅游部、教育部、人力资源和社会保障部共同实施的中国非物质文化遗产传承人研修培训计划——南通大学第二期“仿真绣技艺传承与创新人才培养”研培班结业作品展,近日在南通现代美术馆举办。
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新疆小河墓地出土的“奶酪”样本是迄今发现最早的奶酪制品,且在此前通过古蛋白质组学被鉴定为开菲尔奶酪,源自开菲尔酸奶,由开菲尔粒(类似酒曲)在奶中发酵而成;该研究2014年发表在国际科技考古旗舰期刊《Journal of Archaeological Science》,并获得Nature研究亮点报道。之后,研究团队开展了历时11年的古DNA提取、分析和阐释;尤其是付巧妹团队自主设计乳酸菌全基因组位点探针,从仅含有 0.43-0.55%乳酸菌的开菲尔奶酪样本中捕获富集到64-80%的乳酸菌,使得第一例古代全基因组研究成为可能。
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