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　　　　陈怡绮在20世纪90年代学医时，“沟通”尚未被视作一项医生的必备技能，更谈不上学习相关课程。陈怡绮在这样的环境中成长，她不知道怎么和患者、同事沟通。在学校的课上，她一直学习的，都是如何缝合一块没有情绪、不会说话的假皮。

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　　　　过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。