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从肉酱到豆酱，是中国人饮食史上的一大步，具体这一步迈出于什么时候，没有明确记载，但西汉马王堆汉墓出土的文物中，就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义，还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时，用了这样一个词——“豆酱文化圈”。
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当天的蒸馏器考古实验，以海昏侯刘贺墓出土蒸馏器为原型，按1:1复制了一套黄铜材质的蒸馏器作为实验器具，其大小、规格、形状与海昏侯刘贺墓出土的蒸馏器高度相似。根据出土器物内发现的芋头，蒸馏器考古实验以芋头为发酵原料，进行蒸馏实验，并获得成功。
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