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　　　　苏轼在《东坡羹颂》小引中说，东坡羹是用蔓菁（大头菜）、芦菔（萝卜）、苦荠（荠菜）三种蔬菜加上米一起煮，假如没有三种蔬菜，则也可以用瓜、茄子代替，加熟赤豆和粳米各半。这是食材。在煮羹的时候，不得用酱醋，主要是保持蔬菜和米自然的香味。同时用一只边缘涂过生油的碗覆盖在羹上，但不能让油和羹直接接触，而是在羹上用甑照常煮饭，把油碗压住。假如煮羹沸腾时蒸汽上拱，始终被油碗压住，等于把蒸汽压在釜中，直至羹煮烂时，饭也煮熟了。而在《菜羹赋》中，苏轼对煮东坡羹时的气味、声音、火力都有更生动地描述，又多用易牙等烹饪史上重要人物的故事，更具文学色彩。苏轼煮羹的原理其实就类似于今天的压力锅，用压力迫使食物在短时间内煮烂煮透，获得独特的口感。

打好“情”字牌，两岸情感融合更深。举办第十六届海峡论坛、第十二届海峡青年节、两岸青少年棒球邀请赛等重要涉台活动近300场，岛内参与台胞超3万人次，民间交流日趋热络；厦门、福州加快打造厦金、福马“同城生活圈”，平潭率先推行台资企业注册“全程网办”、台湾居民个税补贴“免申即享”等经验做法，莆田加快建设妈祖文化交流中心……福建多地突出特色、发挥优势，推动全域融合发展取得实效。

　　　　高跷走兽是山西省稷山县传统舞蹈，盛行于清朝雍正初年，至今已有近三百年的历史。由两人表演的连体高跷，将人与兽巧妙组合，造型有独角兽、梅花鹿、花狸虎、鳌、貘、麒麟等，通过对神话传说的演绎，表达着百姓祈盼风调雨顺、农业丰收的美好愿望。高跷走兽通常出现在规模盛大的庙会活动中，表演队伍浩浩汤汤，不仅威严壮观而且排布有序，场面震撼，深受百姓喜爱，2006年被列入首批国家级非物质文化遗产名录。