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　　　　食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。

近期，国家发改委、国家能源局联合发布《关于深化新能源上网电价市场化改革 促进新能源高质量发展的通知》（下称“136号文”），提出推动风电、光伏发电等上网电量全面进入电力市场，上网电价通过市场交易形成，建立配套的可持续发展价格结算机制。这被认为是2021年深化燃煤电价改革以来，中国电力行业改革中最重要的一步。

　　　　12月份，食品烟酒类价格环比下降0.3%，影响CPI下降约0.09个百分点。食品中，鲜菜价格下降2.4%，影响CPI下降约0.05个百分点；畜肉类价格下降1.3%，影响CPI下降约0.04个百分点，其中猪肉价格下降2.1%，影响CPI下降约0.03个百分点；鲜果价格下降1.0%，影响CPI下降约0.02个百分点。