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　　　　食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。

“仅将肥胖视为一种风险因素而非疾病，可能会不公平地剥夺那些仅因肥胖而导致健康状况不佳的人获得及时治疗的机会。另一方面，将肥胖笼统地定义为一种疾病，可能会导致过度诊断以及不必要的药物使用和外科手术，从而对个人造成潜在伤害，并给社会带来巨大的经济负担。”弗朗西斯科·鲁比诺说。

　　　　陈叙良：数字博物馆可以让博物馆实现“24小时不打烊”。我们所有的临时展览都有线上展厅，撤展之后，观众仍然可以在网上观看。其他诸如网站、微博、微信、抖音、快手等传播渠道，就不必赘述了。在新的时代，更重要的是运用新技术、新理念，创新打造真正意义上的数字博物馆，让人们能够突破时空与保护展示条件的限制，享受多元化的全新博物馆产品与服务。