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　　　　食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。

关于接班，他们挑战不小：中国制造业经历着AI崛起、中美贸易战、地缘政治冲突不断、新冠疫情、产能过剩、全球供应链重组的冲击……上一代人的“卖方市场”已经过去，持续“卷”价格注定走向企业与市场的“双输”。

　　　　近年来，随着人工智能、航天科技等科学技术的突破，科幻文学作品的想象力也不断被激发。第35届银河奖的作者们更年轻，作品风格也更多样化、更新颖。值得注意的是，银河奖虽见证了中国科幻文学从“较为边缘的存在”到“引起很多注意”，但我们仍需继续扩大科幻文学的创作规模、作者数量、出版力度，从而实现读者数量的扩大。