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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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此次运动会上，民族传统体育青年爱好者、参与者众多。他们通过民族传统体育追求健康平衡的生活方式，感悟体育精神和悠久的历史文化。以天津代表队为例，他们参加表演项目（技巧类）“宫前中幡”比赛的队员就以天津师范大学的学生为班底。运动员姜为民告诉记者，他是天津师范大学体育科学学院的硕士研究生，接触非遗“宫前中幡”多年，并且创新了“中幡”技巧两个，开展文化展演数十场，观看和体验群众数十万人。“传统文化中的美好象征会给自己源源不断地传递精神力量”，这是姜为民经常挂在嘴边的一句话。
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