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年糕汤酸咸可口，年糕片软而不糊、糯而有骨，再加上笋丝、肉丝，别有风味。“冬天里就等这一口，舒坦！”张介明说，“自家做的年糕就是不一样，年糕汤、炒年糕，味道都超级棒，感觉特别有嚼劲。小时候就盼着过年前和兄弟姐妹们一起吃年糕，这样才有年味儿。”
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据介绍，鳤对水质、水流等环境因素较为敏感，其种群数量和分布情况能够直观反映长江生态环境的变化。同时，鳤作为一种以小型鱼虾为食的肉食性鱼类，可以有效控制小型鱼虾的种群数量，避免其过度繁殖对水生植物等资源造成消耗。
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