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北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟:吃比较咸腻的食物的时候,口腔会有一点黏腻的感觉,这时候喝茶以后就觉得比较清新。同时,在饮茶的时候,特别是像绿茶、普洱这些茶类,它能够在肠道中产生一些促进肠道蠕动的作用。很多人在喝茶以后就觉得肠子里面好像空了一点,于是大家就觉得好像是能够清油腻,我们所说的叫清肠子,但实际上它能不能真正起到我们所说的刮油、减脂甚至减肥的作用,和在茶水之中它的营养成分有一些关系。我们饮茶,特别是像绿茶、红茶这一类的,它往往里面有茶多酚,有一些茶碱,有一些咖啡因的物质,有些人茶碱和咖啡因多了,特别是空腹饮茶的时候,会产生一种这种类似于低血糖的这种交感神经兴奋的反应,往往就觉得肚子有点空,大家就会误认为是消油了。
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食用红肉是心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等慢性疾病的已知风险因素。麻省总医院布莱根分院、哈佛大学公共卫生学院和麻省理工学院—哈佛大学布罗德研究所共同开展的这项新研究发现,食用大量红肉(尤其是加工红肉)还会增加患痴呆症的风险。
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