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从肉酱到豆酱，是中国人饮食史上的一大步，具体这一步迈出于什么时候，没有明确记载，但西汉马王堆汉墓出土的文物中，就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义，还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时，用了这样一个词——“豆酱文化圈”。
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到港那天，脚踩上陆地，徐京坤对“幸福”的感受力无限放大，“像是刚经历完九九八十一难”。巧合的是，唐僧师徒的第八十一难“通天河遇鼋湿经书” 也发生在水里，那种即将功成，却被自然挑战和突发事件掐灭希望的感觉，徐京坤在到港5天前有了切身体会。
100准确大公开虽然每个“守护者”各自分工不同，但他们在工作之余的生活方式基本一致，那就是学习，用他们自己的话说，叫“不停刷新自己的知识”。有的时候是阅读国家实验室的论文，有的时候是专业的老师进行培训，偶尔也会有院士级别的科学家开展论坛讲座。
