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中国女冰队长、37岁的老将于柏巍在赛后复盘说,中国队在这场比赛获胜的一个关键原因是队伍的团结,“因为连续比赛对体力消耗很大,我们这些年长一点的队员可能会有点(身体上的)压力,但年轻一代的队员们体力、耐力更好,恢复也更快,大家在比赛中互相支撑、互相帮助。团结让我们更好地将压力转变为了动力。”
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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉,使之与传统产品(包括肉排和肉丸)的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中,风味常被忽视。鉴于此,韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架,将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定,但在达到烹饪温度(高于150℃)后会释放出肉类风味的化合物,从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析,这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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