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　　　　陈刚介绍，在异种移植中，跨物种的生物安全和伦理问题也一直备受关注。通常认为，种属上与人越接近的物种，其所携带的病原体就越容易感染人类。在使用猪器官的异种移植中，最难消灭的就是猪内源性逆转录病毒（PERV），其次是猪巨细胞病毒（PCMV）。斯莱曼接受的移植猪肾，就被敲除了与PERV有关的基因。

通过小鼠实验，团队发现ECM与成肌细胞的结合量越高，移植到未结疤组织中的成肌细胞数量就越多。但这也存在一些问题：超过一定程度后，胶原纤维就会开始侵入新的健康组织，导致组织纤维化。为了解决这个问题，团队增加了植入物中培养的肌原细胞浓度。迄今为止，他们已使小鼠小腿的胫骨前肌质量增加了10%。

　　　　有一位作家说过，家乡需要我们离开，到了远方，获得了认识她的能力，再把她重新捡拾起来，然后成为故乡。沙县小吃的形成过程，也与这个文学上的概念相似。走出去，还是留下来，每个人的选择不同，不变的，是人们在美食中寄托了自己的活法。当我们开始仔细咂摸“妈妈的家常菜”，或者说“县城的美食”，当时只道是寻常。