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苏轼在《东坡羹颂》小引中说，东坡羹是用蔓菁（大头菜）、芦菔（萝卜）、苦荠（荠菜）三种蔬菜加上米一起煮，假如没有三种蔬菜，则也可以用瓜、茄子代替，加熟赤豆和粳米各半。这是食材。在煮羹的时候，不得用酱醋，主要是保持蔬菜和米自然的香味。同时用一只边缘涂过生油的碗覆盖在羹上，但不能让油和羹直接接触，而是在羹上用甑照常煮饭，把油碗压住。假如煮羹沸腾时蒸汽上拱，始终被油碗压住，等于把蒸汽压在釜中，直至羹煮烂时，饭也煮熟了。而在《菜羹赋》中，苏轼对煮东坡羹时的气味、声音、火力都有更生动地描述，又多用易牙等烹饪史上重要人物的故事，更具文学色彩。苏轼煮羹的原理其实就类似于今天的压力锅，用压力迫使食物在短时间内煮烂煮透，获得独特的口感。
三期必出特记者了解到，12月31日晚，将由著名指挥家谭利华执棒北京交响乐团，带来第29届北京新年音乐会（1996-2024）——北京交响乐团的演出；2025年1月1日下午，凯叔讲故事创始人、全民阅读推广大使凯叔担任故事讲述者、青年指挥家李昊冉执棒北京交响乐团，奉献第3届北京儿童新年音乐会——凯叔诗词遇见交响，给孩子们献上新年的第一份礼物。
