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“不管完成得好与坏，多与少，我认为大家在岁末年初之际都应该做一次个人盘点，看看哪里做得不错，哪里做得不够，帮助自己在新的一年扬长避短，做出更好的成绩。”周岩工作以来，每年都做年终盘点，已经坚持快10年了，“有时我还会列出已完成和待完成清单，这样能够更直观地感受到自己在上一年的成长，以及在哪些方面还有所欠缺”。

　　　　烹调油包括动物油和植物油，梁栋说，因为植物油的不饱和脂肪酸高于动物油，因此，烹调油应以植物油为主并经常更换种类，也可以两三种同时换着食用。此外，还可以利用食材本身的油，如可以将五花肉中的油“煸”出来做菜，以减少额外烹调油的用量。